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2008/8/2 土曜日

郷土の食材

新湊に水揚げされる小梅貝の煮付け、これも富山の郷土料理です。

今日はお通しでおだしします。

昨日からほたるいかの酢味噌を夏メニューに加えさせていただきました。

高岡どっこ胡瓜にそえてお出ししています。

今の時期帰ってこられるお客様の要望が強く、水揚げされたほたるいかを冷凍保存していたものですが

お刺身でもお召し上がられます。

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