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2008/8/10 日曜日

富山の知恵

富山の食文化の中に昆布〆お刺身があります。

主に白身魚の平目、車鯛、鯛、カジキなどを

北海道産の上質の昆布にはさんでお刺身同様わさび醤油で食べます。

新鮮な刺身になお昆布の旨味をのせた贅沢な逸品です。

昔から魚が豊富だったのと、北前船による北海道との交流が盛んだったことによる先人の知恵です。

美味しいものをより美味しく。

富山の自慢の一品です。

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