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2008/11/8 土曜日

食の歴史

今は懐かしい祝い料理の一つに棒鱈の甘露煮があります。

となり石川県ではお盆に富山県西部ではお正月にかかせないものでした。

真鱈、きじたらを天日干しにし棒のようにしたものを手間隙かけて甘露煮にします。

その土地の生活習慣から食文化がはぐくまれ、今では懐かしいものが沢山あります。

地元の方も県外の方もそんな食の歴史を食事のなかで話題にしていただくとまた楽しいものになるのではないでしょうか。

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