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2009/5/16 土曜日

いよいよ

いよいよ富山湾にマグロが近づいてきています。

今日は佐渡沖に水揚げされたマグロが氷見漁港に入り高岡市場でせりのかけられました。

まだこの時期のマグロは脂ののりが薄いようですが2~3日冷蔵庫に寝かすと旨味が出てきます。

今日はまさばも良いものが入り久しぶりに〆てみようと思います。

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