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2009/10/25 日曜日

鉄砲サワラ

今日は新港漁港に水揚げされた鉄砲サワラ(18kg)を一匹丸ごと仕入れいたしました。

お刺身で約150人前がとれます。

 一晩冷蔵庫で寝かせますが、もっちりとした旨味があります。

今日の、脂ものっていて刺身醤油もはじく身です。

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