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2013/8/16 金曜日

富山の魚

富山湾はそろそろ寒ブリの子、コズクラが水揚げされています。

コズクラ、ふくらぎ、ガンドぶり、ぶりと大きくなるにつれて呼び名が変わります。

それぞれの大きさで富山県では調理の仕方が変わっていきます。

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